Menu du Midi

Du MARDI 22 au vendredi 25 juin

  • Bowl Noodles & volaille
  • OU Bowl Riz sauté & Sashimi de saumon
  • + Citronnade ou Jus detox maison


DESSERTS

Panna cotta aux fruits rouges

Soupe de melon et menthe fraîche

Ganache chocolat, bananes caramélisées, chantilly vanille et sablé

Carte du Soir

LA CARTE DES 25 ET 26 JUIN


ENTRÉES

  • Tomates de saison, gaspacho de concombre Thaï.
  • Tiradito de dorade royale, pickles de légumes croquants.
  • Œuf mollet croustillant, velouté de petits pois .

PLATS

  • Poitrine de cochon confite parfumée aux épices, Piperade de poivron rouge au basilic Thaï, sucrine et échalotes confites.
  • Truite snackée, chou-fleur rôti, crémeux de patates douces au gingembre confit.
  • Tortellini au chèvre frais, crème de pesto Thaï.

DESSERTS

  • Tartelette crémeuse à la pêche jaune.
  • Finger chocolat au lait, sablé cacao, condiment framboise infusée au poivre du Sichuan, crème légère à la vanille.
  • Tartelette à l'ananas rôti.

PETIT TANDEM

Boulette de viande croustillante, riz sauté aux légumes

Ganache au chocolat, bananes caramélisées

Eau aromatisée à la fraise.

Tandem saveurs nomades

Nos services

- La livraison aux particuliers le midi et le soir

- La livraison aux entreprises le midi

Les créateurs

William & Cédric

Créateur

William Cabral

Son CAP en poche, William fait une première rencontre qui va marquer durablement sa cuisine, le chef Eric Briffard, auprès de qui il passe deux ans dans les cuisines du Georges V. C’est là qu’il apprend à travailler des ingrédients japonais pour apporter des touches asiatiques aux classiques de la cuisine française. Il poursuit ensuite sa carrière d’abord avec Christophe Moisand au Céladon, le restaurant étoilé de l’hôtel Westminster, puis auprès de Thierry Marx (Le Mandarin Oriental, l’Etoile du Nord et le 58 Tour Eiffel) avec qui il partage une vision de la cuisine épurée et le respect du produit brut.

Cédric Carrico

Cédric se forme auprès de chefs doublement étoilés, Alain Pégouret et Michel Rostang. De là nait son amour de la précision et de la cuisine haut de gamme. Le grand tournant de sa carrière est sa rencontre avec William Ledeuil, le chef de Ze Kitchen Gallery. Il y découvre ce qui est aujourd’hui au fondement de sa cuisine : le travail des agrumes et des épices asiatiques (Thaï, japonais), des modes de cuisson basse température et un rapport étroit aux producteurs, pour créer une cuisine cosmopolite, légère et savoureuse. Puis ce sera la collaboration avec Thierry Marx au Mandarin Oriental pendant plusieurs années, avant de faire la connaissance de William Cabral, son futur associé de Tandem, au Westminster. Après d’autres aventures. Cédric s’installe pendant trois ans au Royal Monceau aux côtés de Nobu matsuhisa où il prend les commandes d'une brigade.

INFORMATIONS LIVRAISON

Commandez pour le déjeuner (du mardi au vendredi) : jusqu'à 10h30 le jour même 

Commandez pour le dîner (vendredi soir et samedi soir) : jusqu'à 15h le jour même

Nous livrons à  Joinville-le-pont, Saint-Maur- Des-Fossés, Nogent-sur-Marne, Champigny-sur-Marne, Saint-Maurice, Maisons-Alfort, Vincennes. 

En dehors de ces villes, contactez-nous par mail ou téléphone. 

Horaire de livraison

Le midi: Mardi - Vendredi

11:00 - 13:00

Le soir: Vendredi - Samedi

18:30 - 20:30

Dimanche - Lundi

Fermé